快意人生

20210824 泰式椒麻雞

翁師傅的成品.....

去骨雞腿(2片): 洗乾淨擦乾，用刀稍微切開，米酒 鹽巴，煎到焦黃 （先煎有皮的那一面），切塊

醬料 ：泰式甜辣醬3大湯匙
       + 切碎的 (辣椒1支，香菜(我沒有)， 蔥(兩支)，大蒜(五粒)
       + (醬油2大湯匙 ，糖1大湯匙，白醋2大湯匙  1:0.5:1)
       + 開水1大湯匙
       擺盤時 最後加上
       + 碎粒花生(很多因為我家很愛)) 
       + 花椒粉一些些 （可有可無）

高麗菜絲

噹噹噹 上菜囉

...........................

這菜我極愛耶 翁師傅的食譜 看起來不難 是吧

1.首先弄醬料囉 
   切碎的 (辣椒1支，香菜(我沒有)， 蔥(兩支)，大蒜(五粒)
   醬油2大湯匙 ，糖1大湯匙，白醋2大湯匙  1:0.5:1
   開水1大湯匙

加入 ....泰式甜辣醬3大湯匙 ....那醬料好香好香阿....

2.切高麗菜絲...應該要切細一點的 但是 阿母有困難 ....
  這高麗菜絲 加醬料後 非常好吃 其實可以多準備些
  瀝乾以後 冰冰箱....  

3.花生 剁碎
  家樂福的花生 超好吃耶.....

(放在塑膠袋裡 敲碎... )

4.煎雞腿排囉 之前先 (洗乾淨擦乾，用刀稍微切開，米酒 鹽巴) 處理過了
  先煎有皮的那一面 煎到焦黃 翻面 一樣 煎到焦黃 

翁師傅交代要這樣切....但 那時 已經來不及了 阿姆已經切的小小 碎碎了.....
都怪阿母沒有好刀...

5.擺盤囉
  底下 鋪上 高麗菜絲 擺上 切好的 雞腿排 淋上醬汁 鋪上花生 最後撒上 花椒粉

哈哈哈....花生太多太多了喔 而且 都沒剁碎耶 (阿姆懶...)
但 真的 好好吃喔
超級無敵好吃的....非常下飯
很難得喔 兒子也愛吃....
吃光光喔 (花生好好吃阿 但確實太多)

這菜 阿母真的太愛了 
尤其夏天 真是 爽口到不行
做起來 真不是太難
很難得 阿姆 按著食譜做 沒飆髒話....
當然 阿姆還是和翁師傅一路line (線上指導 才完成的) 

感謝 翁師傅 😂🤣😂